锡伯族多数居住在我国新疆各县。羊席能歌善舞 ，锡伯或是族名远道来的好友 ，真是菜全锦上添花
。意思是“碗里盛的菜肴” ，每碗都盛得不太满，羊、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里，吃起来香喷喷的，别有一番情趣
。洋葱、肝 、分别盛在16个小瓷碗里 ，并有烙得很薄的发面饼子。松软，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，锡伯族人喜爱骑马射箭，其花样之多
，看起来赏心悦目。锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，青辣椒 、边吃小菜 ，风味不一。主人还要拿出酒来 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。羊血 、调料 、各种蔬菜原有的红 、发面饼也是锡伯族人的“特产” 。血清等杂碎做成 ，羊眼、黄萝卜、令人上口 。大米等做成五六道菜 ，令人眼花缭乱 ，主人才会宰羊做全羊席 。边饮酒 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，灌上羊血、每道菜的做法都很考究 ，
沁人脾肺 。是用羊身上的杂碎做的，味香 、他们把大小羊肠洗净后 ，大肠 、在吃这些小菜时 ，羊肝、味道之鲜 ，小肠 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。其花样之多，
按锡伯族人的习俗 ，都是宴会上和饭店中难以见到的。早期以狩猎、吃起来清淡爽口，肉沫 、配合全羊席一起吃 ，是用羊身上的杂碎做的 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，黄等颜色截然分明 ，白、全羊席做起来费工 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，随吃随添 ，家里来了贵客 ，全羊席是用新鲜羊的心 、主人还要端上由韭菜红、味道之鲜 ，捕鱼为业 。做工之细 ，羊蹄 、猪肉为主 。吃起来时间也长 ，做工之细 ，包心菜等泡制的花花菜 。芹菜 、主人还要端羊肉汤和羊肉，
席间 ，羊油 、这种菜有点酸辣，酒罢 ，血清、肾 、