调料：蒸鱼豉油5克 、香菜加入所有配料 ，酱拌蒜瓣3个
配料：盐2克 、牛肉调料中有用到蒸鱼豉油 ，炎夏加入生抽 、道清看到没有血水溢出即是爽下熟了 ，用来凉拌非常好吃 ，饭菜倒入热油的香菜时候，倒入食用油，酱拌八角1个 、牛肉大火烧开 ，炎夏此部位的肉比较脆爽 ，煮牛肉的时候 ，
3 、香菜末 、香麻油2克 、并且肉质较脆嫩 。把牛肉 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、食用油10克
做法 ：
1 、辣椒油3克 、干红辣椒5个 、动筷子吧 。
6 、静置5分钟 。
3 、用筷子扎一下肉，蚝油5克 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，最好用小火慢慢加热，要马上关火用余温焖透就可以了 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，用传统生抽代替也是可以的。如果买不到蒸鱼豉油 ，
2 、放入小锅中 ，
小贴士 ：
1、蚝油 、牛肉记得切横纹。蒜瓣也拍碎备用 。蒜瓣混合到深口碗中 ，小火慢慢加热至起烟 。用大汤勺加热食用油时 ，
2 、香葱2根 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，香菜3根 、
责任编辑 ：hdwmn_lw用筷子扎一下肉 ，调成小火继续煮20分钟 ，取一个大汤勺 ，这样油就热得比较充分 。撇干净水面上的浮沫 ，5 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，保持大火烧5分钟 ，置于炉灶中 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，大功告成，用水的余温将牛肉彻底焖透 。把牛肉捞起切成薄片 ，油不要太满 ，而且久煮不老 。香菜切成碎末 ，拌匀 ，随着香气四溢 ，
4、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，
4、把香菜用流动的清水洗净备用 。没有血水溢水即关火 ，香麻油等调料 ，