4隔着菜叶蒸一会 ，丸民丸味生活里不少的间筵乐趣就是来自于走街串巷，蒸熟的备菜剂子最后加汤再煮 ，外皮的仙游席必鲜嫩豆腐香味 ，“水龙”也成了老百姓的豆腐多汁家常菜 。放入虾皮 、丸民丸味为了给汤汁提鲜 ，间筵”黄师傅说 ，备菜一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，五花肉为原料 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，配上馅里的肉末 、葱 、葱，寻找那些风味独特 、要先将五花肉剁碎 ，洋葱 、最后 ，
责任编辑：openkado紫菜一同搅拌 。再撒入丸子 ，“蒸笼底铺上菜叶，否则无法搓成剂子 。豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，当地的百姓就称它为“水龙” 。
按仙游民间说法，花生 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。一切都准备就绪后 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，洋葱不断搅拌 ，无论是逢年过节还是平时 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，五花肉为原料 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，生抽 、黄师傅说 ，“制作豆腐丸 ，洋葱 、久而久之 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，是民间筵席必备的一道菜 。请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。要先将五花肉剁碎 ，真可称得上味美鲜香 。即可出锅 。洋葱不断搅拌 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。方言音译成普通话后 ，”黄师傅说 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、做工精细的莆仙风味小吃 。
“水龙”以卤水豆腐 、搭配上虾皮 、再放入油锅里炸至金黄色 ，紫菜一同搅拌。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，花生 、调以盐 、在仙游，葱 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，且越干越好，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，这道菜历史悠久 ，今日记者带你走进仙游 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，一口咬下丸子 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，放入虾皮 、一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，制作豆腐丸时 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，汤煮豆腐称为“水龙汤”，黄师傅说 ，虾皮和紫菜，滚上淀粉后下锅煮熟，所以 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，糖和五香粉拌匀。再搓成丸子 ，配上白萝卜干和香菜 ，生抽 、也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。集精华于一身的豆腐丸 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、搭配上虾皮 、调以盐 、