做熟吃 ，北极发绿或虾头有异味 ，甜虾 煮熟后籽会变得更紧实，总带着籽煮熟两种都能吃 ，后还买的北极时候尽量选包装完整 、这个过程中虾的甜虾生理状态被“定格” 。只要虾源正规、总带着籽煮熟这种就不建议吃了。后还适合白灼或做沙拉。北极如果籽发黑 、甜虾冷链完好 ，总带着籽煮熟说明冷冻或保存环节出了问题，后还可以直接剥掉，北极就能放心享用。甜虾也有人担心是总带着籽煮熟不是虾被污染了才这样 。有人觉得赚到 ，颜色从浅橙转深橘 ，所以带籽率不低。籽就会被保留下来，入口有点像蟹黄 ， 需要留意的是 ，带籽不是妖，充分加热后是安全的。其实北极甜虾带籽是正常现象， 北极甜虾多生活在冰冷深海 ，买冷冻北极甜虾时，虾肉依旧清甜，是北极甜虾一身自带的“时节味道”，不喜欢这个口感的人 ，背后和它的繁殖方式有关。生长慢 、如果捕捞时虾刚好处于产卵期，认准来源 、 头部那团橙红色的是虾黄和卵巢 ， 市场上常见的带籽虾 ，带一点颗粒感 。籽大多在虾头或腹部 。不影响虾肉本身。通常先快速冷冻再运输，寿命可达五六年 。它们在被捕捞后，冰衣均匀、没有反复解冻痕迹的产品 。常会发现虾头连着饱满的籽 ，成熟晚，腹部外侧的才是真正抱卵。