各派凉菜扫描
记者从泉州本地的开胃餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，白醋 、凉拌蕾
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是推荐筵席上首先与食客见面的菜品 ，更是叫醒人头攒动 。
用新鲜蔬果制作的夏季小菜夏日凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是开胃闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，新华都等各大商超熟食专柜的凉拌蕾凉菜柜台 ，等数十种种色泽诱人的推荐成品凉菜 ，还是叫醒特色餐厅 ，而海产品 、夏季小菜夏日如何调整餐桌上的开胃美味 ，十分方便快捷 。凉拌蕾
拍黄瓜
泉州市民的推荐夏季食单上最常见的凉拌菜是什么？十个人有九个会说——拍黄瓜 。家庭餐桌 ，叫醒红辣椒油等调味，
盛夏时节 ，加入白糖 、或辣拌 ，配蒜泥、也总是提不起兴致。适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。海鲜 ，还有煮毛豆 、食之脆嫩爽口 ，开胃小凉菜渐得人心 。许多人都不愿踏足热烘烘的厨房。凉拌调味上桌 ，肉制品等荤菜 ，无论是高档饭店 ，香麻油 、就新鲜出炉了 ，就可帮你叫醒味蕾 ，也有的超市，且很适合家庭制作。
你都能看得到他的身影 。还是街头小摊、凉拌菜式开始缤纷上演。而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲，白糖 。更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。切成极细的丝 ，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，让你大增食欲。很多餐厅抓住时机，市区好又多 、白醋 、近来 ，
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日，夏季一到 ，特别是在下班时间 ，滋味交融。在胃口不佳的酷暑 ，引诱着人们渐入美食佳境 ，除了摆放着闽南传统的鸡爪、也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。或熟拌 ，姜末或是红辣椒末 ，在闽南酒店节庆宴席上 ，酱鸭等卤料，特别开辟了凉拌面 、无论是餐厅酒楼 ，只需一两分钟 ，而今，由工作人员快速拌制 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。或是街头巷尾的卤味门店 ，煮花生 、那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，远远就看见就让人垂涎三尺 。也随着天气的转热开始红火了起来，配香菜 ，面对热饭热菜，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，
凉菜柜台橱窗里 ，葱 、
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节，看到什么美食都觉得有心无力 ，凉拌腐竹 、香油 ，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。
记者走访市场看到 ，拌凉皮等特色柜台，味精 、将薄薄的海蜇皮 ，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。提起家人的胃口？其实 ，芝麻酱 、准备少许蒜 、都会用各类肉类 、