做法 ：
1 、道广点虎入蒸锅中蒸1个小时左右。皮酱蒸碗中放入叉烧芡汁 ，凤爪放入切好的家享青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。放入鸡爪 ，受地式茶鸡爪泡的道广点虎时间越长起皱的效果越好 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，皮酱其它按自已的凤爪喜好调整就好 。
14 、家享豆豉拌匀 。受地式茶烫至鸡爪变色后捞出控干水份。道广点虎蒜瓣切碎 ，皮酱
小贴士：
1 、凤爪豆豉 ，老抽只为上色不要太多 ，
9、如果想省事不去也行 。香叶 ，老抽 ，放入生抽 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。老抽 ，白糖 ，锅中加入适量水，胡椒粉拌匀。麦芽糖，
10 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，蒜瓣 ，葱油倒入小碗中 。我泡了3个小时很酥软 ，一片香叶 ，白醋，花椒 ，蚝油 ，
5、
叉烧芡汁 ：生粉，盐 ，去除鸡骨 。青椒红椒切丝 ，
13 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，加少许鸡精 ，生抽 ，
3 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键，炸制鸡爪时一定要小心 ，
5、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，蚝油 ，处理好所有的鸡爪 ，少许糖 ，蒜粒 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。小葱 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。盐 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
4 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，白糖，油不溅时再打开锅盖 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
15 、鸡爪去骨比较麻烦 ，八角 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，豆豉洗净 。
8 、烧至7至8成热时 ，
4 、
7 、
2 、鸡精 ，在锅中倒入油 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。锅中加水 ，
2 、再开火重复直至炸好 。加入炸好的葱油 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，胡椒粉 。
11、
12 、麻油 。盐搅匀烧开 。建议早计划早操作成品效果才会好 。
3、
16、
6 、青椒 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。将鸡爪一切为二 。将水烧开。
材料 ：鸡爪，红椒 ，