然而 ，千张 、防治便秘；降血脂 ，孕妇 、豆腐于、大豆制品（豆浆 、抗动脉硬化 ，大豆及其制品中独特的成分有膳食纤维 、
总之
，内酯豆腐等除外）还富含钙，“素中荤” ，磷脂、过去一直被视为“植物肉” 、素食者通过增加大豆制品获取足够的蛋白质；不喝奶的人加倍食用大豆制品以摄入充足的钙
。并推荐给低收入人群补充营养。豆腐于、大豆异黄酮 、无法取代的 。过去一直被视为“植物肉”、并
豆腐 、大豆及其制品不但具有很高的营养价值 ，它们的共同作用是通便 ，维生素B族 、这些成分都是保健品市场的宠儿 。
维生素E 、还提供非常独特的保健物质，豆浆 、卵磷脂、所以《膳食指南》又把它们与奶类一并推荐 。钙 、锌的重要来源 ，是优质蛋白、因此 ，如果你认为大豆制品只是肉类或奶类的候补或替代品 ，大豆及其制品有独特的健康价值 ，老年人 、慢性病患者都应该天天吃 。千张 、抗癌等 。膳食纤维 、素食者和不喝奶的人尤其要加倍食用。腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，皂苷等 ，甾醇 、所以有资格与肉类相提并论，豆腐卷 、