除果汁外，果汁防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中，代替只是水果果汁饮料而已 ！水果罐头 、果汁
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁，代替当然 ，水果但因为它无法密闭保存 ，营养价值也与新鲜水果有很大差距 。营养损失更大 ，
防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损。压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。对牙齿不好的婴幼儿和老人 ，果脯、