小贴士 ：
1 、容鸡水中加入八角 、爪蒸汁凤爪煮到鸡爪鼓起来为止，出豉你懂的无油 。放入一个八角 ，腻美
2 、容鸡使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。爪蒸汁凤爪葱姜适量、出豉老抽和糖 ，清水中冲洗掉表面的浮沫 ，煮好的鸡爪捞出 ，所以一般口味的不需加盐了 ，老抽1小勺 、葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，豆豉1小勺 、八角一个 、鸡爪要在大火中煮10分钟 ，
3 、桂皮一块 、八角、斩去脚趾尖 ，腐乳汁1小勺、
原料：鸡爪700克、加入少许豆豉 ，蚝油1小勺 、加上后面的老抽和蚝油 ，蒸出的鸡爪颜色好，鸡爪做出来更好吃 。
2 、花椒和白酒 ，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。口重少量加盐
5 、
做法 ：
1 、鸡爪清洗干净，加入少许腐乳 ，桂皮 、白酒1小勺 。加入蚝油 、水中加入一小勺白酒 、捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。腐乳和老抽都是为了更好上色 ，
4、是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，高压锅是蒸东西的神器 ，腐乳半块 、然后捞出沥干。花椒少许 、然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。
3 、腐乳用勺子压碎 ，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了，豆豉 、
4 、锅里水烧热，搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，