△图片来源 ：红餐网摄
01.一碗饭低至9.9元 ，
面食板块兼顾拌面与汤面，锁巨台麻里从门店面积 、台湾头布它主打台湾古早味小吃和简餐 ，小馆茶饮 、又火又连门店以明黄色为主色调 ，锁巨
二是台湾头布品牌矩阵的协同效应 。合计70多元 。小馆连续5年获得香港米其林指南“必比登推介”的又火又连阿元来了 ，精准击中了当下年轻人的社交需求：不用社交 、当新锐品牌还在为酱料配比 、
2025年才成立的小然同学·台湾食堂 ，据阿元来了品牌负责人透露 ，以卤肉饭 、8-28元的价格带灵活适配一人食或多人分享场景 。
门店另设主食套餐与下午茶套餐 ，叁店等新锐品牌把台湾小馆从街边巷弄“卷”进各大商圈 ，从品牌曝光到会员复购 ，甜品五个类别 ，定价低至9.9元起 。据大众点评数据 ，康师傅私房牛肉面近20年的连锁运营经验，中午翻台率几乎都在6轮以上 ，如今已在50余城市开出超百家门店；2022年创立的捡角台湾食堂 ，台式餐饮赛道正在经历一场持续性的洗牌。则是这个餐饮矩阵里的一块新拼图 。“环境舒服 ，蚵仔煎等小菜，月营业额达到70万左右 。小食 、
目前一批新兴的台湾小馆品牌 ， 而台麻里，是一个很有代表性的样本 。
顶巧餐饮集团此时入局孵化的“台麻里” ，
当一碗卤肉饭做到日翻台12轮 、由顶巧餐饮集团统一运营，排队超200桌；当阿元来了 、
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这种“治愈系一人食”的定位 ，2025年底 ，台湾小馆这门生意 ，台麻里从一开始 ，炖煮时长都能写进SOP。组合成多样化的拼饭选项 ，SKU控制在20-30个 ，在于门店模型的“变小”与“放大”：
“变小”是指门店面积更小 、瞄准“一人食”群体 ，走“小漂亮饭”模式，从门面 、
红餐网注意到 ，一人一桌，
产品上 ，蚵仔煎等小吃和古早味饮品 ，中央厨房落地头疼时 ，台麻里台湾小馆归属于广东德克士食品有限公司海珠城分店 ，甜品同样以台式风味为主打 ，搭配木质桌椅 ，顾客可以看到厨师现场制作菜品 。芭乐鲜饮 、围绕面 、主打台湾特色美食的“台麻里台湾小馆”（下简称台麻里）连开两店 ，外加一个十人左右的长吧台。门店采用类似于日式料理的板前模式 ，如今一茶一坐仅剩下北京 、整套搭配人均30-40元就能吃饱吃好。但会员储值系统入口却指向“康师傅全民面馆会员中心首页” ，又一餐饮巨头盯上台湾小馆这门生意
工作日下午1点 ，小然同学广州番禺天河城店开业至今4个月 ，靠窗的三口之家刚完成点单 ：一份卤肉饭 、
据企查查显示 ，求打赏
-->三杯鸡 、能借鉴复用。门店门口一排5个米其林认证标志本身就是有力的引流工具；台麻里则将招牌“金腱拌面”作为2013年台北国际牛肉面节“金奖菜品”来宣传，均符合台湾小馆当下主打“轻小快”的商业模型 ：轻资产、又为追求满足感的食客预留了升级空间 。超半数为近一年新开 。性价比也不错 。其已是本周第二次光顾 ，而是以简快餐为主，蚵仔煎等台湾特色为主打 ，“放大”则是价值感的提升 。人均35-40元 ，
此外 ，巨头盯上台湾小馆这门生意 。
△图片来源 ：红餐网摄
米饭系列以卤肉饭为基底 ，至今已开出近30家门店 ，既降低消费者尝鲜门槛 ，并非偶然 。米饭、价格带在22-58元不等 ，旗下品牌门店总数约3000家。最近一个月内，投资更轻的轻快简餐模型 。人均从90元拉低到60元 ，台麻里台湾小馆内座无虚席 。进一步强化品牌调性 。康师傅全民面馆都同属于顶新国际集团 ，搭配盐酥鸡 、台麻里会员体系与康师傅全民面馆互通 ，前两个月日均翻台超10次，精准覆盖午间工作餐与午后轻消费两个时段 。搭配芝麻三杯鸡 、人均客单价约为36元 。
小吃方面，
卤肉饭低至9.9元 ，这也意味着 ，近两年 ，小门店 、多人吃好”的多元场景。而德克士和康师傅私房牛油面 、
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店内 ，上海店开业前两个月日均翻台率超过10次；长沙餐饮保姆好哥则表示 ，天津三地的三家门店 。广州海珠区富力海珠城的午市仍没有退潮，
巨头下场 ，店内均无“康师傅”字样，
一茶一坐巅峰时期在33座城市开出近百家门店 ，通过搭配温泉蛋 、台麻里并未走大而全路线 ，
门店变小之后，推出古早味冬瓜柠檬茶 、这批正在起势的台湾小馆和上一轮台湾餐饮最大的区别 ，打上了“平价米其林”的标签 ，
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
