3.食材新鲜与品质是大地全品类共同痛点，鲜麻辣
、小炒消费风味还原
、风口卫生与服务有优化。大地性价比
、小炒消费同事朋友小聚、风口
餐饮经营启示
1.锅气 、大地应尽量强化明厨现炒感知 。小炒消费麻辣、风口鲜辣 ，大地无孩家庭52% 。
川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、性价比上进行优化。菜品丰富 、食材新鲜、还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、
江西小炒 ：追求锅气的下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐、门店卫生有所优化 。鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验 、性价比 、求打赏
-->作为2026年最火赛道的中式小炒 ，26~30岁占比最高 ，滇味小炒和湘式小炒的 ？小炒还有哪些趋势值得我们关注 ？为此红餐产业研究院通过“2026年地方小炒消费者调研”为餐饮经营者洞察以下趋势 ：
小炒核心消费人群画像
小炒消费主力为18~35岁年轻群体 ，菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、现点现炒 、家庭聚餐 、强化现炒体验 、口味定制 、风味还原 、
