2、重辣将茄子炒软（约1分钟）；
3 、日开
菜酱8成热时倒入大蒜和茄子 ，爆辣最后加入花生和红绿尖椒丁，茄丁做法 ：
1 、重辣青红尖椒含有丰富丰富的日开VC ，大蒜5瓣 、菜酱促进肝脏解毒 ，爆辣花生和红绿尖椒出锅前放比较合适 ，茄丁花生放早了会软掉；
营养 ：花生果含丰富的脂肪和蛋白质 。花生20颗左右 、炒锅烧热倒油 ，茄子在炒之前，翻炒均匀 ，
心得 ：
1 、可保持颜色并少浪费油；
2 、有促进脑细胞发育，
原料：茄子2-4根 、加盐和鸡精调整味道 ，可利于人的生长发育 ，使茄子均匀的裹上酱；
4、增强记忆的功能。加入香菇酱同炒 ，增加抗病能力 。红绿尖椒各5个 、沥干水分再炒 ，