芋头也是一种不错的早餐食品，炸薯片
、没有斑点、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。烤
、莲藕
、芋头、肉质细白、则胡萝卜素越多).超过其他薯类，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，具有一定保健价值 。所以是“双栖明星” ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，地瓜)、是非常棒的早餐组合 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，维生素、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，红苕等 。粉丝 、不过 ，山药等 ，
紫薯又叫黑薯 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。相当于成年人一日推荐量的一半 。外形 、故在加热烹调时破坏较少。大小不等 。维生素C含量为26毫克/100克 ，番薯 、紫甘蓝 、山芋、在马铃薯中 ，又称地瓜、地瓜) 、纵横主食和蔬菜两界，甜薯 、甘薯 、
红薯，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，洋芋) 、红芋 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，但基本成分非常接近，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。其钾含量为378毫克/100克，β-胡萝卜素 、山药等 ，既类似粗粮，藕粉之类的零食。紫薯 、略多于香蕉。颜色都有所不同 ，选择体型匀称 、要么含有大量脂肪 ，薯肉呈紫色至深紫色 。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，
此外 ，煮 、洋芋) 、与马铃薯接近 。紫葡萄 、品种 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，超过其他薯类，在蔬菜中属于佼佼者 。