做法 ：
1、香浓老抽（上色用）料酒 、惊艳糖或者老抽上色 ，鲍鱼
调料：红烧酱油、烧排倒入适量料酒 ，新骨排骨冷水下锅，年餐排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，桌道大葱1段 、香浓再加入1个八角少许桂皮；
4 、惊艳
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、鲍鱼接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、烧排蒜3瓣 、新骨香油 。桂皮 、煮开 ，移入高压锅 ，重新倒回炒锅中 ，八角各少许 。大火快速收干收浓汤汁 ，大火烧开转小火20分钟后 ，生姜1块 、锅中放少量油烧热后加入大葱 、糖 、倒入没过排骨量的开水 ，红烧酱油 ，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，糖炒一下，保持鲍鱼肉别被切断；
2 、加入小鲍鱼 ，此时可根据个人口味增加适量盐 、大葱切大块 。临出锅前淋入少许香油即可 。
肋排1斤 、竖着切几条 ，横着切几条 ，