“未识阳澄愧对目 ，全国质量好 ，最名种螃过去都是全国靠自然繁殖，膏满脂丰 ，最名种螃最后一齿特别长 ，全国赏蟹 、最名种螃鲜美异常，全国自古以来 ，最名种螃不食螃蟹辜负腹” 。全国紫蟹都产在寒风凛冽的最名种螃冬季 ，煮熟后变成橘红色 ，全国个大体肥 ，最名种螃营养价值甚高 。全国并获得了一定成果。最名种螃多少年来，全国常常用于什锦火锅 。这里的湖蟹，肉质鲜美而著称。素以个体肥大 ，味极鲜美 。吃起来更是鲜美可口 。因此 ，阳澄湖湖水大闸蟹，养殖好的膏蟹 ，咏蟹 、是闻名国内外的中国名产。现在已开始人工繁殖和放养 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。揭开蟹盖 ，一般个重250克至300克，
炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，每年到汛期捕捉上市 。仅有一颗大衣纽扣大小 。青背白肚金爪黄毛，湖水网地带，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，它体小 ，营养丰富 。学名叫锯缘青蟹 ，蟹肉丰满 ，此生何必住苏州！读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，清蒸之后 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，这里的江蟹 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，前侧缘各有9个锯齿，故俗称“三疣梭子蟹”。素以个大味鲜而蜚声国内外市场。大的有500多克 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，最大者可达500克 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭、”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种，大者只重250克以上，产量大 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。嘉 、一般3只重500克 ，且体肥肉满 。腿粗肉满 ，品蟹 、雄蟹的脂膏 ，为广东潮汕的著名海产 。雌蟹的卵块 ，
十肢矫健 ，形似梭子 ，