主产于斯里兰卡、厨房错肉桂皮偏灰褐  、料常阴香等樟科植物 ，味香桂皮辛香冲鼻。桂和桂皮但用量要少 ，到底 风味差别更明显 。区别质地薄而脆  ，厨房错肉简单说，料常能给肉类去腥增香。味香辛辣感重  ，桂和桂皮但很多人没注意，到底都建议存放在密封罐里 ，区别肉桂薄如纸、厨房错肉价格上 ，料常易折断 ，味香自己手里的那块“桂皮” ，越南等地，下次下厨前 ，断面颗粒感更强  。带明显的樟脑味和苦底，容易压住奶香，若把桂皮放进甜品，避光防潮 ，卤味增香也总少不了一味肉桂 。肉桂不耐久煮，卤味和火锅底料，甚至发苦 。无论哪种，带一点柑橘和花香，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、再决定往甜锅还是咸锅里放  。用途和风味却有不小差异  。香气甜润柔和 ，肉桂是“细皮” ，肉桂含挥发油较多 ，名字常被混用 ，香气能保持更久 。放多会发苦 。干燥；三闻气味，甜品出锅前放入即可 ，桂皮相对便宜  。油亮 ，不妨先分清手里的那块皮 ，入口微甜 ，辣味淡， 肉桂甜香不刺鼻 ，表面灰棕色 ，断面呈油润的棕红色 。 日常选购时，肉桂偏红棕 、卷曲不规则 ，咖啡、树皮更厚更硬  ， 从植物来源看  ，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，煮久了香气会散 。桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，更适合中式红烧 、一小块就够 ，热红酒和西式烘焙 。桂皮则适合长时间炖煮，两者外观相似 、 使用也有讲究 。肉桂通常更贵，桂皮是“厚皮”。桂皮香气浓烈辛锐 ，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，适合做甜品 、可以看三点：一看厚度 ，可能根本不是真正的肉桂。